| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1159千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 甜酸酥炸肉热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡,相当于壁排球189分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟
2、两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。
3、肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸
4、炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。
5、锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。
6、菜色金黄
7、外焦里嫩，甜酸可口。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾养血、解热毒等功效；可与蒜、菜花、芸豆搭配；与杏仁、菠菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、圆生菜、苋菜搭配；与田鸡、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有凉血平肝、降血压、清热解毒等功效；可与鸡蛋、蜂蜜、茭白搭配；与河蚌、青鱼、石榴相克，同食可能会引起不适；
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