| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 肉燥饭热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡,相当于烤面包484分钟消耗的热量240 | |||||
1、提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2、焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3、洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
4、炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香.
5、再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
6、倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
7、将香菇加入炒匀。
8、倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
9、翻炒均匀。
10、炒匀后加入没过肉的水。
11、煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
12、煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味，将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、润肌肤等功效；可与紫菜、丝瓜、大蒜搭配；与鹌鹑、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、镇咳、利尿等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、润肺利咽等功效；可与小米、圆生菜、桂圆搭配；与糖精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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