| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 178克 | 冬笋焖排骨热量/卡路里50千卡 | |||
 热量50千卡,相当于长笛25分钟消耗的热量120 | |||||
1、冬笋切滚刀块
2、冷水下锅焯水，水沸后煮3分钟。这样可以去除冬笋含有的部分草酸
3、肋排洗净剁成块
4、冷水下锅汆水，洗净血沫
5、锅中另放热水，加料酒和姜片、花椒，煮至排骨七分熟
6、排骨捞出，肉汤留着可以烧其他的东西
7、锅中放少许油下入香料煸出香味，放入冰糖小火炒糖色
8、下入排骨，加料酒、生抽，少许老抽翻炒上色
9、倒入焯水后的冬笋
10、加入热水（或煮排骨的汤），中小火炖30分钟
11、大火收汁，出锅
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、益气和胃、增强免疫力等功效；可与海参、圆白菜、木耳搭配；与红糖、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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