| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 酿豆腐热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡,相当于踢踏舞287分钟消耗的热量288 | |||||
1、老豆腐一大块切成四方小块，用圆勺将豆腐块从中挖个洞备用。将肉剁碎，香菇胡萝卜适量切碎拌入肉末，调入盐，生抽，十三香拌勻。将拌好的肉末塞进挖好的豆腐里。如图。
2、将塞进肉的豆腐块入平底锅用油煎。塞肉的一面先煎定型。
3、煎好的豆腐摆入沙锅。
4、沙锅内添水，放入姜片，葱段，我还放了少量泡椒入味，大火烧开转小火慢炖约一刻钟，开盖后香气四溢。调入小量的盐，滴几滴麻油，就OK啦。
5、清香扑鼻。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、生津液、补钙等功效；可与银耳、冬笋、蕨菜搭配；与北极虾、首乌、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促进消化、下气等功效；可与绿豆芽、香菜、大米搭配；与辣椒、柚子、杏相克，同食可能会引起不适；
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