| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊牛肉 | 克 | 200千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 211克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡,相当于背部训练81分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛肉剁成茸，加盐、料酒、生抽腌制10分钟
2、香菇切细丁，香菜切末，姜剁成末
3、取蛋清部分，加少许盐打散
4、牛肉冷水下锅焯水
5、变色后捞出
6、锅内烧开水，放入牛肉、香菇和姜末，水开后略煮3分钟
7、生粉加水调成水淀粉做勾芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、料酒，汤汁浓稠后，圆圈形状均匀倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮
8、撒入香菜末
9、香醇滑嫰，鲜美清淡可口
里脊牛肉的热量125千卡（每100克）；具有增长肌肉、促进康复、补血等功效；可与葱、菜花、香芋搭配；与鲶鱼、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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