| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 245千卡 | 245千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 538克 | 酥炸茄盒热量/卡路里414千卡 | |||

1、猪肉加葱和香菜剁成泥。

2、加盐,生抽,地瓜淀粉和花椒粉剁匀。

3、茄子洗净去皮。

4、茄子切半厘米厚的片。

5、盆内磕入鸡蛋,加低粉,少量水搅拌成糊。

6、叫盐和五香粉继续搅拌。

7、两片茄子中间夹上肉馅。

8、锅内放油烧热。

9、茄盒放粉糊均匀挂糊。

10、油七成热时投入挂糊的茄盒,两面炸金黄即可。
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补虚、滋阴等功效;可与牡蛎、魔芋、大蒜搭配;与鸭梨、荞麦、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
长茄子的热量19千卡(每100克);具有抗衰老、治胃癌、抑癌抗瘤等功效;可与牛肉、明虾 、猪肉搭配;与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与苋菜、百合、菠菜搭配;与甲鱼 、地瓜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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