| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 566千卡 | 123千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 507千卡 | 507千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 鱼糕热量/卡路里1172千卡 | |||
 热量1172千卡,相当于做饭469分钟消耗的热量150 | |||||
1、将胖头鱼处理干净，去头，剖开后放清水里浸泡1小时，中间换几次水，漂净血水
2、葱白和生姜切末，生姜末里面加200g清水泡着备用
3、肥肉用料理机打成泥备用，或者用刀剁细腻
4、用刀在鱼上刮出鱼肉泥
5、刮好鱼肉泥再用刀把鱼肉剁细腻
6、加入两个蛋清里面，搅拌均匀
7、加入姜水搅拌混合（只要姜水，姜末不要
8、加入黑胡椒粉、鸡精、葱白末里面拌匀
9、加入淀粉里面拌匀
10、加入肥肉泥里面拌匀
11、最后加入盐里面搅拌
12、搅拌大概20分钟的时间，搅拌上劲
13、放入铺有蒸布的蒸屉里面，手上沾水，将鱼茸整成方形
14、水烧开后，将蒸屉放蒸笼上面，中火蒸30分钟的时间，然后将蛋黄液刷在表面上
15、再次入锅蒸5分钟左右就做好了
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果、倭锦苹果、红玉苹果搭配；与番茄、黑柿番茄、番茄汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与生菜、基围虾、辣椒搭配；与雪莲果、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与韭菜、鸡蛋、魔芋搭配；与菊花、菠菜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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