| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 酿馅鲫鱼热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡,相当于踢踏舞258分钟消耗的热量288 | |||||
1、活鲫鱼放在水中养2个小时左右，让鱼吐出脏东西。
2、将鱼宰杀后洗干净，沥干水。
3、用芝麻油、盐、料酒、酱油、 葱姜调制好猪肉馅。
4、将调制好的猪肉馅填入鱼腹。
5、碗中加甜面酱、酱豆腐搅拌均匀
6、再加白糖、盐 、料酒、醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
7、将鱼均匀裹上面粉，入热油锅煎。
8、鱼煎好后推至锅边，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
9、煎好的鱼推到锅底，烹入料汁，加适量水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼、肉均匀入味。
10、收汁，食材熟即可盛出享用。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、增强体抗力、明目益智等功效；可与韭菜、黄豆芽、枸杞子搭配；与猪大排、五花肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、解热毒、生津液等功效；可与韭菜、豆腐皮、菠萝搭配；与鸭梨、海虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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