| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 豉汁蒸凤爪热量/卡路里1402千卡 | |||
 热量1402千卡,相当于砌砖200分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡爪清洗干净
2、斩掉指甲
3、将处理好的鸡爪从中间劈成两半
4、烧开一锅水，将鸡爪和姜片放进锅里烫3分钟左右，捞出，沥干后充分擦干水份
5、锅中倒入足量的油，烧至八成热后将鸡爪放入，转中火炸至表皮颜色金黄（大约三分钟）捞出沥干油
6、将炸好的鸡爪放入带有冰块的冷水中浸泡10分钟
7、在泡鸡爪的时候就可以准备调料了：将辅料里所欲的食材混合均匀
8、泡过水的鸡爪放入调料中，腌制半小时以上
9、将泡好的鸡爪放入蒸锅蒸熟（我是用电饭锅蒸，如果用火，大约30分钟）
10、成品
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、胸闷烦呕、促进吸收等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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