| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 炸鸡排热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于叮当舞66分钟消耗的热量330 | |||||
1、鲜鸡脯肉，取200克。
2、片薄大片，用刀背轻轻往复剁两三遍；
3、加料酒3茶匙、盐0.5茶匙、味精0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、花椒油0.5茶匙抓合淹治10分钟；
4、放豌豆淀粉0.5汤匙、鸡蛋清1个，充分拌匀。
5、面包糠1汤匙，放于盘中。
6、多油，烧至五成热，将鸡肉片裹满面包糠放入，轻翻动两面、炸约1分钟捞出；
7、待全部鸡肉片炸完，再将油至八九成热，倒入鸡肉片快速炸匀捞出沥油，乘热切指宽条即可；
8、根据喜好，可配番茄酱或色拉酱或干海椒面做的醮碟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、百合、洋葱搭配；与糖精、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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