| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 咸烧白热量/卡路里3950千卡 | |||
 热量3950千卡,相当于举重1317分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉放入锅中煮10分钟左右
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会四处溅油）
3、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
4、炸好的肉晾凉，切片
5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许食盐、鸡精拌匀
6、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里
7、姜切末
8、碎米芽菜与姜末混合，放入花椒粒拌匀
9、把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段。隔水蒸1个半小时
10、将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面、翻转，取掉蒸碗即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肠胃、滋肝阴等功效；可与鸡腿菇、黑木耳、柿子搭配；与田螺、乌梅、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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