| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于酒保28分钟消耗的热量138 | |||||
1、主料： 茄子
2、把茄子洗净切条。
3、准备辣椒碎、蒜末。
4、把葱叶切花，用冷水浸泡。
5、热油，放入茄子条煎制。
6、反复翻个，煎制茄子条塌秧发软。
7、盛出，沥净油脂，备用。
8、锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香。
9、放入郫县豆瓣酱。
10、小火炒出红油。
11、放入茄条。
12、翻炒均匀后，放入蒜粒。
13、加适量的蚝油、盐、白糖调味。
14、稍稍煨制，即可关火
15、出锅装盘。
16、用葱花点缀后即可上桌。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与牛肉、苦瓜、排骨搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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