| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 宫保杏鲍菇热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于骑摩托车244分钟消耗的热量150 | |||||
1、花生米炒熟后晾凉备用。
2、杏鲍菇清洗后切成丁。
3、尖椒和胡萝卜都切成丁。
4、炒锅倒入稍多些的植物油，烧至7~8成热，下入杏鲍菇炸至水分蒸发一部分，表面微微发焦，捞出控油备用。
5、调一碗水淀粉，另外调一碗调料汁，1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、2大勺陈醋、1大勺白糖、1小勺盐搅拌均匀。
6、炒锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香后下入花椒和干红辣椒爆香。
7、下入尖椒和胡萝卜煸炒几下后，下入炸过的杏鲍菇煸炒几下。
8、倒入调料汁煸炒均匀后用水淀粉分次淋入勾芡。
9、将花生米下入搅拌均匀即可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、利尿、促进消化等功效；可与卷心菜、狗肉、菠菜搭配；与水萝卜、辣椒、柚子相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防冠心病、滋润皮肤、润肺化痰等功效；可与毛豆、红枣、芹菜搭配；与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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