| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 210千卡 | 105千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 八宝团圆拼盘热量/卡路里1639千卡 | |||
 热量1639千卡,相当于种花364分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鲈鱼洗净，沿着背上的大骨刺，片下一半鱼肉，然后剔掉肚子上的骨头，撕去鱼皮。
2、将鲈鱼剁成鱼糜，待用。
3、猪肉去皮洗净，选用4肥6瘦的猪肉，口感会更好一些。如果不喜欢吃肥肉，就都用瘦肉吧，但是口感会比较柴。
4、剁成猪肉糜，尽量剁得细一些。
5、将鱼糜和猪肉糜混合放入容器中，加入适量盐和料酒。
6、再加入姜末，搅拌均匀。
7、胡萝卜洗净，剁成小颗粒状。
8、玉米洗净，切下玉米粒。
9、将胡萝卜和玉米粒放入肉糜中，搅拌均匀，然后用手抓起摔打几下，使其紧实一些。
10、准备好盘子，将肉糜混合物放入盘中，用手整形成圆圆的肉饼状。放入冷水蒸锅中，大火煮开后，转小火继续蒸25分钟。
11、金花菜挑去老根，清洗干净。
12、炒锅中加入适量油烧热，油可以稍微多一些。放入金花菜，翻炒一下。
13、然后倒入4茶匙料酒，再翻炒一下。
14、然后下入盐调味，再次翻炒一下，即可出锅。炒金花菜时间一定不要长。
15、准备好盘子，将炒好的金花菜铺在盘子中。
16、将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量清水，煮熟，剥去蛋壳。
17、锅中再次加入适量油，烧至5分热，下入鹌鹑蛋，中小火炸制。
18、期间不停翻动一下，使鹌鹑蛋表面都炸到，待其表面金黄起皱时，即可捞出。
19、将蒸好的肉饼放在金花菜中央，周围再摆上鹌鹑蛋即可。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、益脾胃、益肾安胎等功效；可与豆腐、姜、南瓜搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、解热毒等功效；可与冬笋、白菜、大白菜搭配；与海虾、首乌、刀豆相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有防治肝病、降低胆固醇、防癌等功效；可与牛膝、草莓、鸡蛋搭配；与红薯、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增强免疫力、利尿等功效；可与狗肉、蜂蜜、黄豆搭配；与白酒、柠檬、山药相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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