| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 炸茄盒热量/卡路里781千卡 | |||

1、木耳泡发洗净剁碎。

2、肉末放大碗,加入香葱。

3、再加入切好的木耳。

4、加入适量的生抽,五香粉和盐。

5、所有材料顺时针搅拌出筋。

6、鸡蛋一个,加适量面粉,啤酒一小碗。

7、鸡蛋,盐,面粉和啤酒调成面糊。

8、茄子去皮。

9、把茄子切成一厘米左右的厚片,中间再切一刀,不切断。

10、中间夹好肉馅。

11、炒锅下油。

12、把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。

13、下锅里炸。

14、至两面金黄出锅。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、治胃癌、抑癌抗瘤等功效;可与蛋黄、肥牛、火腿搭配;与墨鱼、河蟹、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、润肌肤、补钙等功效;可与莴笋、韭菜、西瓜搭配;与黄豆、红螺、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治疗便秘、减肥、清肠胃等功效;可与春笋、竹笋、荸荠搭配;与麦冬、萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效;可与小米面、桂圆肉、圆生菜搭配;与鹅蛋、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
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