| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 紫薯煎蛋饼热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于冲浪76分钟消耗的热量108 | |||||
1、用料：紫薯50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许
2、鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
3、紫薯洗净刨丝，
4、倒入蛋液中，搅拌均匀。
5、放入葱花，搅拌均匀。
6、平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
7、倒入紫薯蛋液，摊成饼状。
8、盖上盖子，小火煎至表面呈半凝固状态。
9、翻面，煎另一面。
10、两面金黄，出锅，趁热食用。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、抗癌、益气力等功效；可与水芹菜、大米、糙米搭配；与西红柿、香蕉、玉米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、干贝、海虾搭配；与鹅、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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