| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 总量 | 1472克 | 韩式辣白菜热量/卡路里545千卡 | |||

1、首先,我们要挑选一棵健康的大白菜,将大白菜切成四半,洗干净。

2、洗净的大白菜一层一层均匀抹盐,主要是白菜的根部要多抹一点。每一半,差不多放两小汤匙盐。

3、抹好后码整齐,最好上面放一个重物压着,腌制一夜,直至白菜脱水变软。

4、白菜腌好后拿出,尝一下咸淡,如果太咸了,用凉白开冲洗一下,将白菜水分挤出,放置在一旁,可以准备腌制的酱料了。

5、将苹果和梨削皮切块,萝卜削皮擦丝,韭菜洗净切段。

6、将50g糯米粉放入500g凉水,搅拌均匀,放到炉子上加热,一边加热一遍搅拌,防止结块,等冒泡即刻关火。

7、将面糊倒入新的容器,继续搅拌一会,温度降下来后,放置一遍晾凉。

8、将苹果和梨,还有洗干净和生姜和蒜瓣,一起放入料理机里面打成糊。将辣椒粉倒入放凉的面糊里,搅拌均匀。

9、依次放入苹果和梨的糊,虾皮,韭菜拌匀。

10、最后滴入几滴鱼露提鲜。

11、白菜放入准备好的容器里

12、均匀抹上腌制的酱料,白菜的根部要一层一层抹均匀

13、最后把容器盖严实了,放在室温下面自行发酵三天,三天后放到冰箱,美味的韩式泡菜就做好啦!
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、防癌、增加食欲等功效;可与糙米、油豆腐、豆腐干搭配;与银耳、虫草、猪腰相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养血生肌、降火、润肺等功效;可与冰糖、蜂蜜、无花果搭配;与梭子蟹、羊排、大花蟹相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、增强体质、预防高血压等功效;可与丝瓜、豇豆、豆腐搭配;与枣、橄榄、黄豆相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、解毒、温中行气等功效;可与青鱼、鹌鹑蛋、墨鱼搭配;与白酒、蜂蜜、牛肉相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、减肥、宁神等功效;可与番茄、鳝鱼、大麦搭配;与紫甘蓝、鹅肉、海鲜相克,同食可能会引起不适;
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