| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 924千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 豉椒蒸排骨热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡,相当于草地保龄球352分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗净剁小块，入清水中浸泡三小时以上去血水，中间多换几次水。捞出沥干。
2、加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3、葱、姜、蒜切碎，青、红椒切小丁。
4、锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒香。
5、加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6、加入青、红椒翻炒片刻。
7、浇在腌好的排骨上，入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8、出锅上桌。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、滋肝阴等功效；可与山楂、茄子、冬瓜搭配；与甘草、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、增加食欲、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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