| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 531克 | 肉末蒸豆腐热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡,相当于壁球71分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好食材
2、把豆腐切成长方块放入盘内备用
3、榨菜切成小丁放在豆腐上，开水入锅蒸八分钟左右
4、葱姜切碎备用
5、用一小碗加入生抽一茶匙，老抽半茶匙，蚝油一茶匙，糖半茶匙调匀备用
6、锅里倒入适量油加热，爆香葱姜
7、倒入肉末，加入一茶匙料酒翻炒
8、炒至肉末变色再加入调好的酱汁继续翻炒均匀，然后大火收汁（也可以稍加一点水淀粉收汁）加入少许味精调味即可
9、把肉末浇在豆腐上，再撒上葱花和香菜末即可
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、生津液、补虚等功效；可与豆腐皮、冬笋、鸡腿菇搭配；与杏、甲鱼、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、利小便、生津止渴等功效；可与鳗鱼、平菇、上海青搭配；与葱、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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