| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜蛋饼热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于侧泳18分钟消耗的热量480 | |||||
1、苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）；
2、切丝，拌上1茶匙盐淹10分钟；
3、用清水漂洗。
4、鸡蛋4枚，打入大碗，加入0.5茶匙盐打散。
5、苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；
6、拌均匀。
7、锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；
8、小火煎至有烟从蛋液边冒出后，持锅翻面（勿用锅铲）；
9、再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；
10、滑入大盘，洒少许黑芝麻即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、抗氧化、保护机体等功效；可与芦笋、鸭蛋、竹笋搭配；与山竹、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防癌症等功效；可与茼蒿、小米面、羊排搭配；与地瓜、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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