| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 茄子炒肉末热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于回力球55分钟消耗的热量720 | |||||
1、茄子洗净切粗条，不用去皮，放着加水浸泡10分钟左右，肉切末，加入适量盐和生抽腌至10分钟。
2、锅放油爆香蒜，放入肉末炒至变色盛出。
3、放油爆香蒜加入茄子大火翻炒至变色，加入盐白糖少许生抽等，最后倒入肉末一起翻炒片刻，即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、治胃癌、益肝等功效；可与凉薯、牛肉、北极虾搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、润肠胃等功效；可与银耳、山楂、黑木耳搭配；与鲫鱼、甘草、海虾相克，同食可能会引起不适；
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