| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 176克 | 山药炒木耳热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡,相当于摇摆舞13分钟消耗的热量270 | |||||
1、紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～
2、胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～
3、黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。
4、山药切片后用开水要焯一两分钟～
5、油六成色，葱姜蒜爆香～
6、放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。
7、装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、益气、活血等功效；可与圆白菜、海蜇头、枣（鲜）搭配；与马肉、猪血、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、解毒生津等功效；可与菠菜、蜂蜜、香菜搭配；与茄子、红枣、苹果相克，同食可能会引起不适；
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