| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 鱼香肉丝热量/卡路里751千卡 | |||

1、猪里脊肉切成丝,放料酒,蚝油,生抽腌制半小时

2、拌入淀粉使肉更嫩滑

3、胡萝卜,冬笋,木耳切丝

4、泡椒剁碎,大蒜切末,姜切末,小葱切末

5、将淀粉,白糖,陈醋,蚝油,生抽加水调制成糖醋汁备用

6、热锅烧油,下肉丝滑散,盛出

7、锅底留油,当郫县豆瓣酱炒香

8、下姜末,蒜末,泡椒末炒香

9、下冬笋丝,胡萝卜丝,木耳丝翻炒

10、下肉丝翻炒

11、将调好的糖醋汁倒入

12、加小葱末炒均匀

13、根据口味调入适量盐即可
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补肾养血、滋阴等功效;可与芸豆、蒜、菜花搭配;与荞麦、田螺、黄豆相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中润肠、养肝明目、促进消化等功效;可与海参、木耳、猪腰搭配;与豆腐、羊排、红糖相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、帮助消化、润肺祛痰等功效;可与鳕鱼、圆白菜、豆浆搭配;与苹果、木瓜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
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