| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 鱼香肉丝热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡,相当于水中柔软体操188分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪里脊肉切成丝，放料酒，蚝油，生抽腌制半小时
2、拌入淀粉使肉更嫩滑
3、胡萝卜，冬笋，木耳切丝
4、泡椒剁碎，大蒜切末，姜切末，小葱切末
5、将淀粉，白糖，陈醋，蚝油，生抽加水调制成糖醋汁备用
6、热锅烧油，下肉丝滑散，盛出
7、锅底留油，当郫县豆瓣酱炒香
8、下姜末，蒜末，泡椒末炒香
9、下冬笋丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒
10、下肉丝翻炒
11、将调好的糖醋汁倒入
12、加小葱末炒均匀
13、根据口味调入适量盐即可
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补肾养血、滋阴等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与荞麦、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中润肠、养肝明目、促进消化等功效；可与海参、木耳、猪腰搭配；与豆腐、羊排、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、帮助消化、润肺祛痰等功效；可与鳕鱼、圆白菜、豆浆搭配；与苹果、木瓜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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