| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨根粉 | 克 | 483千卡 | 331千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 蕨根粉拌黄花菜热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡,相当于跳台滑雪204分钟消耗的热量420 | |||||
1、锅内加冷水，放入蕨根粉，中火烧开，煮至没有硬芯为止，捞出过冷水，沥干多余水分
2、在另外一只锅内加冷水，放入黄花菜，水开后大约煮7-8分钟，关火后捞出过冷水，多洗两遍（黄花菜里灰尘比较多）
3、挤干水分，去硬根，切成段
4、拍蒜，切碎
5、在炒锅内加入适量油，煎花生
6、花生煎好后放入干辣椒，煎至变色，关火
7、趁油还热倒入切好的蒜蓉翻炒两下
8、再加入陈醋、味极鲜，开中火煮几秒后迅速关火（再次打开火煮几秒是为了让各种调料味道混合，出香味）
9、趁热浇入蕨根粉和黄花菜的上面，加盐、十三香调味，拌好盛出
10、成品
蕨根粉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗冠心病、降气化痰、帮助睡眠等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、滋养调气、增强记忆等功效；可与豆浆、南瓜子、黄豆搭配；与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有养血平肝、明目、宽胸膈等功效；可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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