| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 561克 | 葱烧大排热量/卡路里1388千卡 | |||
 热量1388千卡,相当于赛艇116分钟消耗的热量720 | |||||
1、大排洗净后用刀背拍松，放入碗中，加入2克盐，10克料酒，2汤匙生粉 抓匀后腌制2小时以上
2、准备调料（糖醋汁用香醋2汤匙 白糖3汤匙 调匀）
3、热锅倒油，油温5分热把大排下入变色后马上翻面另一面变色后盛出至全部做完（注；过油最关键，下入锅中至排骨变色不超过20秒）
4、把小葱，生姜下入炒至变色
5、再把大排加入在小葱上面后烹入料酒
6、加入生抽，老抽和番茄沙司
7、倒入开水盖上大火烧熟透
8、最后把糖醋汁倒入烧开后熄火出锅
9、装盆后撒上葱花即可享用
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、滋阴等功效；可与紫菜、红薯、茄子搭配；与香菜、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有凉血平肝、清热解毒、健胃消食等功效；可与茭白、豆腐、黄鱼搭配；与冰棍、胡萝卜、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
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