| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤鸭 | 克 | 2472千卡 | 309千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1326克 | 烤鸭热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡,相当于滑雪365分钟消耗的热量420 | |||||
1、选材一般采用的是“金都”鸭，大厂产质量有保证
2、解冻，不如武汉周黑鸭有专门的解冻部门，我们简而言之就化冻除冰，然后清理
3、熬料，这个环节也是整个制作中最重要的，也是我们配方精髓所在，内含各种中药料，所以烤出来的鸭子口感才好。
4、熬制料水，然后用料水腌制生鸭子
5、最后即放入烤鸭锅烤半小时，烤出来的烤鸭色泽金黄，肉香骨酥，回味无穷
烤鸭的热量309千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳自惊、消螺蛳积、大补虚劳等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、抗感冒、滋补等功效；
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