| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 933克 | 排骨蒸红薯热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡,相当于滑旱冰244分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨买时切好，取回清洗浸泡半小时，去血水。
2、排骨沥干水份，将蒜头，豆瓣切碎，放盐，油，糖，淀粉，酱油，调味
3、红薯切小块，放碟底，排骨淹半小时入味，放上面
4、水烧开，隔水蒸12分钟～15分钟
5、放点芫茜，葱花将配，上菜
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、益气力、补虚乏等功效；可与大米、米面、猪小排搭配；与鸡翅、鸡蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、滋阴等功效；可与大蒜、茄子、南瓜搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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