| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1244克 | 丝瓜豆腐热量/卡路里554千卡 | |||

1、豆腐切方块,丝瓜去皮洗净切滚刀块备用。

2、鸡蛋2个打入碗内加少量高汤和盐搅拌均匀。

3、将鸡蛋炒好装出备用。

4、锅内爆香葱姜丝,倒入丝瓜翻炒。

5、丝瓜炒1分钟后倒入豆腐翻炒。

6、翻炒2分钟后倒入鸡蛋块。

7、加入高汤和虾皮,大火烧开。

8、中火慢炖到差不多汤收干,加入少量盐就可以了。
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、解毒、活血等功效;可与猪肉、火腿、皮皮虾搭配;与菠菜、白萝卜、芦荟相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利小便、补脾益胃、清肺健肤等功效;可与鲷鱼、鳕鱼、水芹菜搭配;与茭白、苦瓜、小葱相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、降血压、治疗高血压等功效;可与白菜、南瓜、紫菜搭配;与红枣、茶叶、菠菜相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗感冒、抗衰老、抗污染等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效;可与银鱼、圆生菜、香椿搭配;与糖精、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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