蚵仔煎的热量和减肥功效

1、主料：去壳蚵仔300g，鸡蛋2枚。

2、调料：料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、盐、红薯淀粉、姜丝、糖渍橘皮丝。

3、点缀：香菜叶、西红柿。

4、蘸料：番茄沙司、玫瑰醋、白糖。

5、把姜丝、糖渍橘皮丝，放入热水中泡制。

6、晾凉后加料酒、醋，制成泡汁。

7、把蚵仔放入泡汁中浸泡30分钟。

8、用西红柿、香菜做摆盘装饰。备用。

9、用番茄沙司、玫瑰醋、白糖调成蘸料。备用。

10、蛋液中加几滴白醋，打匀备用。

11、把红薯淀粉、胡椒粉、盐、味极鲜酱油放入碗中。

12、加适量清水调成粉浆。

13、锅中烧水，烧至出鱼眼泡时，放入蚵仔快速汆烫，稍一收缩即可捞出。

14、捞出后放在吸水的厨房用纸上，快速吸净水分。

15、再将其放入粉浆中，轻轻抓匀，使其上浆。

16、热锅温油，放入蚵仔，小火煎制。

17、倒入部分蛋液。

18、待其凝固后，再倒入蛋液。

19、翻面再煎，煎至两面金黄即可。

20、出锅改刀。

21、装盘即可享用。