| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 640千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 啤酒卤蛋热量/卡路里739千卡 | |||
 热量739千卡,相当于街舞94分钟消耗的热量470 | |||||
1、将鸡蛋和鹌鹑蛋表面洗净，冷水入锅，大火煮十分钟。
2、煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞出，冷水浸泡。
3、等到冷却，包去鸡蛋和鹌鹑蛋的外皮，最好保证表面光滑不破损。皮和蛋清之间的一层薄膜也要包去。
4、锅中倒入一瓶啤酒，放四片姜，两瓣八角，15粒花椒，半碗老抽，适量盐。大火烧开，中小火煮汤汁剩少半碗的程度即可关火。
5、刚卤好的鸡蛋，漂亮的巧克力色。
6、放置一晚后，鸡蛋的颜色和味道慢慢渗入到里面，蛋白变的劲道，口感和味道都达到最佳。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、美容护肤等功效；可与基围虾、北极虾、荠菜搭配；与田鸡、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、健脑、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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