| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 197千卡 | 123千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 鱼蓉茄盒热量/卡路里360千卡 | |||

1、准备食才

2、草鱼块用刀背,慢慢刮下鱼肉。剁碎。

3、放些姜末,葱末,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,一点水,搅拌好,成鱼肉馅。

4、茄子洗净,切片,其中相邻的两片别切断。

5、把鱼肉馅嵌入茄片。

6、两面拍上淀粉。

7、沾上蛋液。

8、锅里油热,放下茄块,中火煎。

9、两面煎透,盛出。

10、锅里油热,放姜,蒜爆香,加点水,放辣椒酱。

11、放下茄盒,大火煮开。

12、待茄盒发软,放些糖,盐,鸡精,鲜抽,葱花等调味即可。
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与国光苹果、苹果脯、印度苹果搭配;与黑柿番茄、干番茄、奶柿子相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抑癌抗瘤、发汗解表、保护心血管等功效;可与排骨、鲇鱼、鳗鱼搭配;与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、清热解毒等功效;可与基围虾、辣椒、紫菜搭配;与红薯、桔子、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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