鱼香肉丝的热量和减肥功效

猪里脊肉 300克、竹笋 200克、干木耳 10朵、泡椒 40克、盐 3克、酱油 15毫升、醋 30毫升、葱花 15克、姜 15克、大蒜 15克、料酒 5毫升、香油 3毫升、剁椒 40克

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，和水淀粉搅拌均匀备用。
2、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
3、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

食材功效信息

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补钙、滋阴润燥等功效；可与蒜、大蒜、菜花搭配；与鹌鹑、荞麦、田螺相克，同食可能会引起不适；

竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、通肠排便、滋阴凉血等功效；可与莴笋、海参、圆白菜搭配；与红糖、猪小排、糖浆相克，同食可能会引起不适；

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