扒猪肘的热量和减肥功效

1、猪肘洗净过开水去血末，再放入高压锅，放少量盐，生抽，桂皮八角花椒香叶草果小茴香，压30分钟

2、出锅后趁热用老抽上色，上两遍，这样颜色比较好看

3、骨头剔出，放旁边，有肉的那一面用刀划成菱形，肉皮朝下放在盘中，放上白糖，少量盐，生抽，八角，花椒，大葱，姜片，上锅蒸一个小时，直至肉软烂为止

4、蒸好后将八角花椒大葱姜片等调料去掉，盘中汤汁倒入碗里，调入淀粉，注意放凉了再放淀粉，不然淀粉遇热会成块，根据自己口味加入适量盐，糖，醋等

5、将猪肘与先前取出的骨头摆盘放好

6、汤汁放入锅中加热直至浓稠

7、将汤汁淋在猪肘上即可

8、成品