| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 茭白小炒牛肉热量/卡路里376千卡 | |||
 热量376千卡,相当于仰泳54分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉切丝。
2、用腌牛肉料腌制30分钟。
3、茭白两个洗净。
4、将茭白切成丝。
5、青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
6、炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
7、炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
8、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
9、至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、消水肿、补中益气等功效；可与甘蔗、姜、大白菜搭配；与韭菜、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、除烦渴、利二便等功效；可与牛里脊、番茄、猪蹄搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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