| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 774克 | 台式卤肉饭热量/卡路里2695千卡 | |||
 热量2695千卡,相当于触身式橄榄球337分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材
2、姜蒜切末，洋葱切细丁
3、香菇洗净，用水泡发
4、五花肉切1.5cm见方大小的块
5、锅中放油烧至5成热，放入洋葱小火慢炸成油葱酥
6、锅烧热，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁金黄后，放入姜蒜末和香料爆香。
7、香菇挤干水捞出切碎。泡香菇的水留着待用
8、倒入洋葱酥和香菇丁翻炒
9、加入冰糖，料酒，生抽，老抽翻炒上色
10、加入热水和浸泡香菇的水，大约没过肉面约2-3cm。大火烧开转小火
11、鸡蛋煮熟剥壳
12、栗子去壳去皮
13、卤肉小火炖30分钟左右时放入鸡蛋和栗子，继续小火炖20分钟左右。
14、青菜另外在锅中烫熟，捞出
15、汤汁大约剩四分之一时即可，留一部分汤汁拌饭吃也很美味
16、盛碗米饭、来点香糯的卤肉、栗子、一个卤蛋、绿色的小油菜，再浇点肉汤，散点芝麻，一份鲜香味美的台式卤肉饭，诱人！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、止消渴等功效；可与白菜、洋葱、萝卜搭配；与鲫鱼、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与小米面、丝瓜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有延年益寿、滋补、益气健脾等功效；可与大白菜、鸡肉、鸭肉搭配；与羊肉、牛排、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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