| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 油泼面片热量/卡路里216千卡 | |||

1、在面粉里打一个鸡蛋,和好后饧一会。

2、将各种蔬菜切成丝,蘑菇飞水。

3、根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精,调成底料。

4、面饧好后,擀成饼状,切成半指宽的面条。

5、锅里水烧开后,将宽面条揪成面片下锅。

6、面煮好后过凉水,盛到调好料的碗里,将菜码在面上。

7、锅里放少许植物油烧热,淋在菜上。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、润肺利咽等功效;可与小米面、百合、银鱼搭配;与鹅、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有防止坏血病、稀化痰液、促进消化等功效;可与鲑鱼、木瓜、青豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、增加食欲、消食等功效;可与卷心菜、鳕鱼、香菇搭配;与山药、白萝卜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、清热利尿、抗癌等功效;可与鸡蛋、洋葱、豆腐搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
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