| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 黑胡椒酸辣肉丸汤热量/卡路里928千卡 | |||

1、猪里脊肉切大块,葱蒜切片,放入破壁机中,选择搅拌程序

2、木耳切小丁,和打好的肉馅、盐(标注一半的量)、生抽、十三香和少许水拌匀,朝一个方向搅上劲儿

3、一边团肉丸,一边将少许高汤加适量水、盐(剩余的一半)、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀,小火煮开

4、将肉丸一个个放入汤中,边放边轻轻搅动,中火煮至肉丸浮起,撇去锅边浮沫

5、将打散的蛋液一勺勺淋入汤中,搅成蛋花

6、用水淀粉勾芡后,出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润肌肤、润燥等功效;可与芸豆、大蒜、蒜搭配;与菠菜、鹌鹑、荞麦相克,同食可能会引起不适;
豆腐泡的热量245千卡(每100克);具有益中气、预防高血压、解热毒等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、健脑益智、防细菌感染等功效;可与青椒、紫菜、生菜搭配;与消炎片、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、益气、充饥等功效;可与海蜇皮、枣(鲜)、鱿鱼搭配;与田螺、麦冬、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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