| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 麻婆豆腐热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于木管乐器254分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好制作菜品所需的材料
2、蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。
3、瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
4、热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。
5、待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。
6、制作完成
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、下气消痰、降血压等功效；可与黄瓜、鲤鱼、姜搭配；与竹笋、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补肾气、滋肝阴等功效；可与茄子、白萝卜、蕨菜搭配；与雪花梨、菊花、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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