| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 97千卡 | 121千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 11千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 核桃炒鸡肝热量/卡路里510千卡 | |||

1、将鸡肝改刀切成厚片,飞水后,取出,控净水分装盘待用。

2、将鸡胸脯肉改刀切成片,用水淀粉。

3、鸡蛋液拌均。

4、将核桃仁放入热油锅中炸熟,捞出,控净油分,装盘待用。

5、将鸡肉片放入热油锅中炸熟,捞出,滤去油分,装盘待用。

6、锅内打底油,爆香葱花,姜末。

7、放入炸好的鸡肉。

8、放入鸡肝炒透。

9、键入料酒,精盐,注入高汤,稍微炒一会,用水淀粉勾芡。

10、再将核桃仁放入锅中。

11、翻炒均匀后,出锅装盘即可。
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有净化血液、预防动脉硬化、止咳等功效;可与阿胶、豆浆、芝麻搭配;与野鸡肉、鳖肉、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、防衰老、补血等功效;可与粳米、肉桂、芹菜搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、补精、温中益气等功效;可与冬瓜、茼蒿、茶树菇搭配;与芹菜、红薯、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与辣椒、紫菜、百合搭配;与鹅、田鸡、牛奶相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、御寒、抗感冒等功效;
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