| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 26千卡 | 32千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 159克 | 椒盐金针菇热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于编织40分钟消耗的热量210 | |||||
1、食材鸡蛋，金针菇，黑芝麻，葱
2、金针菇去老根，洗净撕散开
3、香葱洗净切葱花
4、鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离，留蛋清，倒入黑芝麻
5、蛋清里再加入适量的盐，再倒入淀粉
6、淀粉和蛋清混合成蛋糊
7、热锅倒油烧制7分热，取一根或两根金针菇，越少越好，放入蛋糊中，使金针菇表面裹上蛋糊
8、放入油锅中炸至浅金黄色，在炸制过程中，最好速度快点，一根粘着一根炸成珊瑚状
9、炸好装盘，撒上椒盐，趁热吃
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、预防过敏等功效；可与西兰花、豆腐、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、慢性咽炎、烫伤等功效；可与桂圆肉、丝瓜、韭菜搭配；与牛奶、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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