| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 红烧茄子热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡,相当于仰卧起坐23分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子去皮后切1厘米厚
2、切成厚片后再切成长条
3、长条斜刀切成菱形块
4、碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀
5、切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子
6、锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子
7、炸至金黄色后捞出再复炸一次
8、炸好的茄子捞出沥油
9、锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
10、放入葱、姜
11、倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
12、加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖
13、加入半碗水
14、调适量水淀粉
15、水烧开后调入水淀粉
16、倒入炸好的茄子
17、让汤汁均匀的裹住茄子即可
18、外焦里嫩
19、家常口味，很好吃的
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、治疗便秘、预防便秘等功效；可与海蜇头、豇豆、枣搭配；与马肉、麦冬、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、抗衰老等功效；可与牛肉、凉薯、鲇鱼搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与圆生菜、海虾、牡蛎 搭配；与豆奶、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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