| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 烧卖热量/卡路里2070千卡 | |||

1、胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

2、锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

3、将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料。

4、将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

5、包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。

6、合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

7、制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼。

8、蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠胃、止消渴、滋阴等功效;可与银耳、莴笋、牡蛎搭配;与鹌鹑、鸭梨、梨相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、帮助消化等功效;可与鳕鱼、卷心菜、香菇搭配;与猕猴桃、柠檬、苹果相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补气益胃、降低胆固醇、托疮排毒等功效;可与豌豆、五花肉、木瓜搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
饺子皮的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、补虚损、益肾等功效;
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