| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 血酱鸭热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于画画171分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2、姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3、锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4、锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、止咳自惊、滋阴等功效；可与山药、白菜、栗子搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、镇静安神、降血脂等功效；可与粳米、明虾、北极虾 搭配；与毛蛤蜊、蛤蜊、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
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