| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 木耳八角瓜炒鸡肉热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于棒球103分钟消耗的热量300 | |||||
1、八角瓜滚切块。木耳泡发手撕碎。鸡肉切条。红尖椒切丝。
2、锅烧热倒油稍等20秒左右，调小火。放入姜片、一勺豆瓣酱，炒至出红油。
3、倒入鸡肉，快速翻炒均匀直至变色。
4、倒入黑木耳，调中火，翻炒片刻，加入生抽、百米酒、半勺糖，焖煮约30秒。
5、倒入八角瓜、红尖椒，加一点水，焖煮至八角瓜出水大约1分钟。
6、倒入蚝油、放适量盐，翻炒均匀即可出锅。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补精、调月经等功效；可与冬虫夏草、冬瓜、茶树菇搭配；与明虾、海虾、芥末相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、养血驻颜、防癌等功效；可与芦荟、猪血、草鱼搭配；与猪血、马肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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