| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 杏鲍菇炒牛肉热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡,相当于铲东西71分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。
2、杏鲍菇切片，焯水备用。
3、锅烧干水，热油，放姜片。
4、倒入牛肉，快速翻炒。
5、加一点米酒或料酒。
6、牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。
7、加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
8、放入葱段，盐，收干水，上碟。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、化痰熄风、消水肿等功效；可与芹菜、山楂、大白菜搭配；与田螺、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、驱寒暖身、保湿等功效；
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