| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 辣椒皮蛋肉热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于改建房屋214分钟消耗的热量330 | |||||
1、把两种辣椒洗净切块备用，蒜切蒜米，葱切葱花。
2、猪肉切条状，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
3、皮蛋煮5分钟，剥壳切成块状。（煮一下是为了使皮蛋心能成型，切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了，有点过了。）
4、坐锅放油，下一半葱花和蒜煸香。
5、放猪肉条翻炒，炒至变色盛出备用。
6、剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。
7、最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒，然后放盐、糖、鸡粉调味。
8、用淀粉兑水勾芡，撒入剩余的葱花，完成。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、去热、增进食欲等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、润肌肤等功效；可与茄子、芒果、大白菜搭配；与梨、杏、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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