| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 冬瓜丸子汤热量/卡路里730千卡 | |||

1、猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量

2、用筷子按照一个方向搅拌均匀,之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿,口感会比较弹,大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便

3、冬瓜洗净切块备用,厚度大约在5毫米左右就可以了。(我是为了发菜谱拍照好看,所以用挖球器挖成圆球,您如果没有,不必强求。)

4、煮锅中加入适量水,加入盐、鲍鱼汁,姜片,大火烧开

5、水开后转小火

6、带一次性手套,把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。(左手心中攥一部分肉馅,握拳,使肉馅从壶口中间挤出形成丸子,然后右手用勺子辅助,把丸子下入热汤中)

7、丸子全部入汤后,把火力调大一些

8、带再次沸腾,再调小火。

9、盖上盖子焖煮

10、当冬瓜球颜色变成透明,说明汤已经煮好了

11、撒一些葱花、香菜末,马上关火

12、最后再加些白胡椒粉,点上几滴香油,就可以上桌了。
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿利湿、抗癌、润肤美容等功效;可与青蟹、香菇、茶树菇搭配;与红豆、醋、红螺相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋阴、润肌肤等功效;可与菜花、洋葱、卷心菜搭配;与荞麦、菊花、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鲍鱼汁的热量578千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与牡蛎 、洋葱、茼蒿搭配;与牛奶、兔肉、红薯相克,同食可能会引起不适;
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