烤辣椒拌茄子的热量和减肥功效

1、长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)

2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却

3、青红尖椒洗净

4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤

5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒

6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水

7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段

8、蒜切成蒜蓉

9、尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟

10、冷却好的茄子取出切段

11、用手挤出部分水分码在盘中

12、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用