| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸭脯肉 | 克 | 528千卡 | 240千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 鸭脯炒青椒热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡,相当于小提琴238分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好鸭脯肉一块
2、将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3、将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4、青椒、胡萝卜洗净后切丝
5、热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6、留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7、煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8、煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
9、大火快速滑炒
10、大火快速滑炒
11、变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
12、变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
13、同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
14、同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
15、盛入盘中即可
16、盛入盘中即可
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与香菇、西兰花、绿豆芽搭配；与白酒、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸭脯肉的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、养胃、除痨热骨蒸等功效；可与豆豉、白菜、山药搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促进消化等功效；
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