| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 95克 | 凉拌皮蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于滑旱冰27分钟消耗的热量420 | |||||
1、皮蛋放入锅内煮熟（煮一份6-8个皮蛋就可以了，我煮的两份）
2、剥壳后放入冰箱冷藏数小时。
3、一个皮蛋切成六小块摆入盘中。（在刀上抹油，可以防止粘刀）
4、取锅下油，下蒜末，剁辣椒炒香。
5、加入一勺高汤，调味
6、均匀的淋在皮蛋上，再撒一层葱花，即可食用。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、增进食欲、去大肠火等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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